2008年4月1日下午，职技中心由教务处、实习处主办，经管商贸系承办的首届校园烹饪大赛在烹饪实习工场隆重举行！

本次大赛共分四个项目：第一个比赛项目：切生姜丝。比赛时间为十五分钟。评分要求：规格一致、细可穿针、净料率高、无连刀现象。同学们片出的生姜片薄如蝉翼，切出的生姜丝细若棉纱，份量充足。第二个比赛项目：双拼（萝卜、黄瓜）。时间为二十五分钟。评分要求：垫底平整，弧度一致，抽缝叠角，盖面均匀、刀距整齐。同学们的拼盘等份匀称，两圆同心，美观大方。第三个比赛项目：指定菜目——银芽鸡丝。切配时间15分钟，烹调时间10分钟。评分要求：银芽爽脆，鸡丝滑嫩，口味咸鲜，亮油包芡。同学们将鸡脯肉细切成火柴梗丝，上浆、滑油后与整理过的绿豆芽杆炒制成菜，成菜色泽洁白，鲜香味美，质感丰富。第四个比赛项目是规定原料（草鱼）的自选菜。同学们各施长技，运用所掌握的专业知识，结合原料性质，先后制作出了“玉米鱼”、“玉鸟归巢”、“五彩鱼卷”、“茄汁鱼条”、“菊花鱼”、“鱼米满仓”等造型工艺菜目。菜肴造型逼真，配料巧妙，刀法多样；烹调方法涉及滑炒、脆熘、软熘和清蒸；技法包括叠、贴、嵌、酿、剞、卷等，可谓独具匠心、精彩纷呈。

比赛过程中，处处能体现出同学们扎实的专业基本功：手法细腻，刀工娴熟，构思巧妙，配料恰当；菜肴色、香、味、形皆有特色，火候、调味、盛器、点缀都有讲究。

评委们依据评分标准，从创意到刀工，从质感到口味，从成型到装饰，从营养到卫生逐项进行了严格的打分，体现了公平，做到了公正。通过本次大赛，一些技法全面、功夫扎实的优秀选手脱颖而出。

本次烹饪大赛是一次竞赛，更是练兵和学习。05营美烹（综）班烹饪专业学生将比赛当作参加本科技能考试之前的热身赛，06烹饪的同学利用比赛为参加今年6月份技能定级考核积累经验，评委老师的现场精彩点评，更让同学们有茅塞顿开的感觉，老师点拨心明眼亮。钱红校长等校领导阅览了同学们的比赛作品后，对学生的专业技术技能给于了充分肯定，一致赞扬：同学们学的好！竞赛办的好！钱校长再次以“有本事就有饭吃”观念，激励学生要坚定不移的学技术、练技能，凭借过硬的本领，立足社会、贡献社会，体现当代职校学生的人生价值。领导的关怀和鼓励，让同学们倍增争做高技能人才的信心和勇气。

本次大赛校、系，教研组和参赛班级均高度重视。为赛事准备做了大量的具体工作、倾注了许多精力，为办好本次比赛提供了强有力的保证。参赛学生更是十分珍惜这次机会，为能取得良好的成绩而刻苦练习、精心准备。

     赛后，教务处李永平主任深有感触，她认为技能比赛，既是对我们教育教学效果的检验，更是对教与学情况的总结和反思，它必将促进我们的专业建设和课程改革的深化，促进学生的理论认知水平和实践操作能力的提升。